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      行業動態

      學校食堂承包如何經營,解決方案

      2013-09-04

      隨著9月份開學的熱潮,很多學校食堂也迎來了食堂外包、食堂招標、食堂招租的熱潮,那么到底承包過來的食堂應該如何經營,學校食堂承包解決方案具體承包流程是怎樣的呢?是很多學校食堂負責人想知道的,上海萬康餐飲管理有限公司專注食堂承包多年,目前合作的學校食堂也有多家,就“學校食堂承包如何經營,解決方案”的問題,給大家做一詳細的講述。

      學校食堂承包如何經營,解決方案

      學校食堂外包的優勢所在

      1、零投入就有回報:食堂承包給萬康公司,學校就會獲得承包費。只需要學校提供廚房,基本上其他的就由我們萬康負責,自負盈虧,食堂承包費可以用于改善教職工的福利等。食堂自己經營多數會存在虧損狀態,而且員工工資、保險、福利、住宿以及采購等各方面問題都要去承擔,就算賺了錢也是一筆糊涂賬。

      2、豐富菜式花樣品種:萬康高薪聘請專業的營養師,合理搭配,提供給貴公司500多套菜譜,承包給專業膳食公司,會用心的去經營,公家食堂就不一定了。更多食堂承包菜譜可以點擊查看。

      3、萬康餐飲公司專業化的管理服務:學校后勤都在進行社會化改革,引進社會餐飲就是后勤社會化的重要一步!萬康公司專業化的管理服務,更有利于學生的營養生活以及飲食安全。

      4、延長售飯時間、全天候售飯:食堂售飯時間一般一日三餐,固定的時間。萬康公司可以全天候售飯,讓就餐者隨時用餐。

      5、降低各方面成本開支:學校食堂承包給專業的萬康公司,相對學校自己經營來說,在成本上可以得到很大的節約、而且還省去人事成本,因為飲食公司它有專業的采購、專業的廚師,不論從菜價的調控和出菜率上來算,學校自營都不及專業的飲食公司。

      6、增加競爭意識:目前學校食堂承包日益激烈,萬康公司不斷完善自己,提供給學校專業化的管理和服務。

      萬康關于人員分配及管理

      1、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。

      2、保證按點、按時開飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。

      3、面食人員: 人,廚師 人,廚務人員 人。

      4、對所有人員先進行體檢,然后按有關規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,如重感冒等都要暫停上班。

      5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質獎勵。

      學校食堂承包如何進行管理

      萬康餐飲在多年來食堂承包過程中,在學校食堂承包這一塊,萬康有自己一套轉化的管理流程,以確保學校食堂可以順利運營,萬康項目經理指出:學校食堂承包關鍵是要與校方保持良好的交流和溝通,在飯菜質量方面也是需要重點考慮的。目前萬康自建副食品配送基地,并且高薪聘請專業營養師為學校食堂制定營養套餐。

      1、尊重校方的指導意見,加強與校方的交流和溝通

      2、定期了解師生對食堂的意見和建議。

      3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。

      4、設立意見箱,隨時聽取師生的呼聲,接受師生的監督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。

      5、定期向校方匯報工作情況,征求校方的意見和建議。

      目前全國各地眾多學校食堂頻頻出現食物中毒現場,學校食堂承包也經常出現層層轉包的現象,萬康承諾,誠信經營,服務為民,萬康希望攜手中國團膳協會,共同打造學校食堂就餐的良好氛圍,更多疑問歡迎來電咨詢:全國服務電話:400-8866-277 & 021-64920389

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